В целом можно не особо мощный покупать, главное чтобы были уровни скоростей и переключение было плавным. А мощность можно взять и 300 ватный. Он тоже будет прекрасно все замешивать. Хорошим и не дорогим вариантом будет миксер bosch mfq 3010 https://stylus.ua/bosch-mfq-3010-p86633c827.html в стилусе можно за 800 гривен уже с доставкой взять. У меня таким мама пользуется, я ей на 8 марта как-то покупал, она в целом довольна.
Тоже часто выпечкой занимается, но не так часто наверное как вы. Она иногда тортики на заказ делает и тоже его для кремов использует. Мастику иногда замешивает благодаря ему. Выглядит он простенько.